要論品牌印象與包裝精美,或許台灣還難及上國外品牌,但要論風土滋味與回韻,台灣本土可可豆製成的巧克力,讓人無比驚豔。



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或許很多人不知新鮮可可豆長怎樣,怎麼變成巧克力?更不知台灣屏東農民已開始自己種可可、採收、發酵、加工,做出真正專屬台灣滋味的巧克力。

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就像台灣威士忌與咖啡一樣,台灣巧克力也出乎意料品質極好,去年屏東福灣莊園和台北畬室還入選2016世界巧克力大獎賽ICA美洲亞太區域賽,並由台北畬室奪下銀牌獎,跌破一堆專家眼鏡。台灣巧克力最大特色就是富含「風土滋味」。Terroir風土滋味一詞源自法國,常用於品鑑紅酒或起司,它意指一項產品因氣候、品種、土壤等綜合因素而形成的獨特滋味。講台一點,就如大甲芋頭跟甲仙芋頭都好吃但就是有差異,或如台南虱目魚特好、台東釋迦特香、美濃白玉蘿蔔特甜等等,風土滋味就是食材的個性與靈魂。為什麼台灣巧克力特別有風土滋味,而多數進口巧克力都已失去風土滋味?主要原因在於可可豆變成巧克力製程中的「抽取可可脂」這關鍵。讓我們以圖文方式來看可可豆變身巧克力的過程就能更清楚。如何品鑑巧克力已於倫敦取得巧克力品鑑師資格的屏東東港福灣莊園第二代主人許華仁說,品鑑巧克力有6大步驟,「看、聞、聽、嚼、含、靜」,並可依此氣味圖所列,慢慢學習判斷其香氣。1看:看外觀顏色可大致了解品種與辨識烘焙是否過重。2聞:聞味道品味香氣,並辨識是否混入冰箱味或加了太多香料以掩飾原本不好氣味。3聽:片狀巧克力可試著將其掰斷,聲音清脆代表調溫正確。溫度是巧克力重要靈魂,攝氏18度最佳。4嚼:大片巧克力入口後可輕嚼幾口加速其融化,小片的不用。5含:含著巧克力別急著吞下,慢慢等待它在口中融化,感受其香韻甘苦與滑順,並感覺各種香氣與滋味。6靜:巧克力完全融化入喉後,什麼都別做,靜靜的,此時好的巧克力會開始回韻,依品質可持續10到30分鐘,是最享受的階段。之後再依喜好搭配茶或咖啡或白開水。(陳志東)(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');



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3月3日,成都臨空經濟示範區正式獲批覆設立,這是繼鄭州航空港、青島、重慶、廣州、上海虹橋後,第六個獲批的大陸國家級臨空經濟示範區。四川由此將新增一重大開發開放平台。



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成都臨空經濟示範區位於成都市雙流區內,規畫範圍以雙流國際機場為中心,管理面積約100.4平方公里,主要包括五大功能分區:航空港功能區、臨空高端製造產業功能區、航空物流與口岸貿易功能區、臨空綜合服務功能區、生態防護功能區。

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成都臨空經濟示範區四大功能定位是:臨空經濟創新高地、臨空高端產業集聚區、內陸開放先行區、新型生態智慧空港城。圍繞示範區戰略定位,四川已明確示範區建設的近期目標和遠期目標,即至2020年,國際航空樞紐地位凸顯,空港口岸功能和開放門戶功能進一步提升,臨空高端產業體系基本成型,初步建成引領西部、影響全大陸的臨空經濟示範區,地區生產總值達600億元(人民幣,下同)以上。至2025年,成都國際航空樞紐地位進一步強化,臨空經濟產業體系基本成熟,打造一批臨空製造、航空服務、航空物流產業集群,地區生產總值突破800億元。根據目標定位,四川已確定成都臨空經濟示範區建設的五大任務:1、建設國際航空樞紐,構築連接「一帶一路」和長江經濟帶的空中橋梁,打造向西開放的重要門戶;2、建設臨空經濟創新高地,提升臨空經濟示範區自主創新能力和可持續發展能力,吸納全球創新資源,打造面向全球的創新創業開放格局;3、構建臨空高端產業體系,重點打造臨空高端製造業集群和臨空服務業集群;4、建設內陸開放先行區,大力推進通關便利化和貨物貿易轉型升級、服務貿易開放發展,打造內陸開放合作先行區、貿易發展轉型示範區;5、建設新型生態智慧空港城,提高城市智慧管理水平,加強生態文明建設,打造創新型的生態智慧空港樣板城。(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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刷卡優惠 電影說起豪宅聚落,多數人想到的的是信義計畫區,但論公園綠地與商圈發達程度,大安森林公園與仁愛路綠蔭現金回饋信用卡比較旁的地位絕對難以動搖。



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儘管信義計畫區的發展已是國際巨星,但中正區大安區仍是台北人極度嚮往的居住環境。建國南路與仁愛路更是這兩區的重要軸線,除交通便利性之外,還有都市叢林中難得的大型綠地大安森林公園,成為「皇翔天昴」、「皇翔御郡」住戶恣意享用、免付管理費的超大型公設。

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